CACHER AUX OLIVES VERTES

CACHER AUX OLIVES VERTES


INGRÉDIENTS
250 g de viande hachée
4 œufs
50 g de semoule fine
12 cl d'huile
4 portions de fromage
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de Harissa
1 c. à thé de coriandre sèche moulue
1 c. à café de sel
1 gousse d'ail
80 g d'olives vertes dénoyautées et coupée en morceaux

PRÉPARATION
Mixer la viande hachée avec le reste des ingrédients sauf les olives pour obtenir une préparation lisse.
Incorporer les olives à la préparation.
Sur un film alimentaire, déposer le mélange et le rouler pour avoir un boudin.
Nouer le film aux deux extrémités. Recouvrir le boudin d'une autre feuille de film alimentaire et bien l'envelopper de papier d'aluminium.
Plonger le boudin dans une marmite d'eau bouillante et le laisser cuire à feu moyen pendant 45 mn.
Egoutter et laisser refroidir complètement le boudin avant de le trancher

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