طاجين الرخام

طاجين الرخام

الوصفة الأولى

المقادير:
*لحم مرحي
*بصل
*معدنوس
*بيض مسلوق
*ملح


طريقة تحضير «طاجين الرخام» من دون مرق:

نغلي البيض و عند النضج ننزع منه القشور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نقوم بخلط اللحم المفروم مع البصل و ربطة معدنوس، الملح

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نأخذ كل بيضة مسلوقة ونغلفها باللحم المفروم، وعند الانتهاء من ذلك،

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نضع البيض المغلف في صحن


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونقوم بدهن كل بيضة مسلوقة مغطاة باللحم المفروم بالزبدة،

نضع كل البيض المغلف باللحم المفروم في الفرن للطهي لمدة 20 دقيقة.
ولإعطاء لون ذهبي للبيض المسلوق المغطي باللحم المفروم تنزع في الدقائق الأخيرة
الغطاء الألمنيومي عنه، ثم يترك ليبرد قليلا،
ونقوم بقطع البيض المسلوق المغطى باللحم المفروم إلى نصفين. ونقدمه للأكل.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



الوصفة الثانية


«طاجين الرخام» بالمرق:


طريقة تحضير:

نضع بيضتان في صحن


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نخفق البيض بملعقة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نغلي الأرز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نأخذ اللحم المفروم و نضعه في خليط البيض

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نغلفه بالأرز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طريقة أخري

نأخذ كريات اللحم المفروم و نضعه في البيض ثم الفرينة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و هذا نوع من اللحم المفروم المغلف بالفرينة و الأخرى بالأرز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نضع المقلاة فوق النار و معها الزيت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نضع اللحم للطهي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حتى يصبح لونه ذهبي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أما بالنسبة للمرق

الأفضل استعمال مرق أبيض، ولكن للذين يفضلون المرق الأحمر بالإمكان استعمال طماطم للحصول عليها.
نضع البصل (والطماطم حسب الحاجة) في القدر، ونضيف الزيت والملح والفلفل،
وبالإمكان أيضا إضافة لحم غير مفروم والبقدونس.
نترك المجموع على نار هادئة حتى يتقلى البصل جيدا (والطماطم إذا تم اختيار مرق أحمر)،
وبعد ذلك نضيف الماء المغلي ونترك المجموع على نار متوسطة.
عندما يقترب اللحم من الاستواء نضيف البيض المغلف باللحم المفروم، المعد مسبقا
ونترك الكل ليستوي على نار هادئة،

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

والأفضل الانتظار حتى يصير المرق قليلا في القدر، ليكون المذاق لذيذا.
ويمكن تقديم الطبق بإضافة الليمون والبقدونس عليه لإعطاء الطبق مذاقا ونكهة أكثر لذة.[/size]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]